Faire cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage dans une grande casserole.
Dans un mélangeur, ou à l’aide d’un pied mélangeur, combiner le fromage cottage, le lait, la fécule de maïs, le fromage cheddar et les assaisonnements. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Verser la sauce au fromage dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Cuire pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Brasser quelques fois avec un fouet.
Lorsque les pâtes sont cuites, incorporer la sauce au fromage dans la casserole de pâtes. Servir dans 4 bols. Ajouter de la chapelure panko ou de pois chiche si désiré.
