Donne environ 10 tasses | Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Refroidissement : 5 min
Ingrédients
- 10 tasses de popcorn déjà éclaté (maïs soufflé nature)
- Une pincée de sel (au goût)
- 1 tasse de beurre (salé de préférence)
- 1 tasse de cassonade bien tassée
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
Préparation
- Faire le popcorn : tu peux le faire au micro-ondes, à l’air chaud ou à l’ancienne dans un chaudron avec un peu d’huile (ma méthode préférée!). Retire les grains non éclatés, c’est jamais agréable de croquer là-dessus.
- Prépare le caramel : dans une casserole à feu doux-moyen, fais fondre le beurre sans le faire brunir. Ajoute ensuite la cassonade et brasse jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Si tu vois encore une fine couche de beurre séparée à la surface, continue de brasser doucement jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
- Fais bouillir doucement : quand le mélange est bien lisse, augmente un peu le feu pour qu’il commence à bouillonner légèrement. Dès que ça bouillonne, mets un minuteur de 4 minutes et ne brasse plus.
- Ajoute la vanille : quand le minuteur sonne, ajoute la vanille et brasse. Remets le minuteur à 1 minute et continue de brasser doucement.
- Ajoute le bicarbonate de soude : quand la minute est passée, ajoute le bicarbonate. Le caramel va mousser et pâlir, c’est normal! C’est ce qui le rend plus léger et plus facile à enrober sur le popcorn. Retire du feu immédiatement quand tu as mis le bicarbonate.
- Mélange avec le popcorn : verse le caramel sur le popcorn en plusieurs fois, et mélange doucement avec une cuillère pour bien tout enrober.
- Laisse refroidir : étale le popcorn sur une plaque recouverte de papier parchemin ou d’un tapis en silicone. Laisse refroidir quelques minutes avant de servir.
Note
Ce popcorn est meilleur le jour même, mais tu peux le conserver quelques jours dans un contenant hermétique (si tu réussis à ne pas tout le manger d’un coup!).
Pour d'autres recettes de BBQ et de camping, Le goût de l'été sans se ruiner sera à 60% de rabais jusqu'au 11 mai. Clique ici pour voir l'ebook
